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Conseils consommateurs
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APRÈS LE REPAS

 

Pour accompagner le café, l’idéal est un Tawny 20 ans. Vins de coupage, vieux de 30 ou 40 ans, ils sont, à eux seuls, la promesse d’une expérience intense quand, servis légèrement frais, ils permettent aux arômes de se révéler.

Si les Colheita peuvent se déguster seuls, ils préféreront néanmoins accompagner des desserts tels que ceux recommandés pour les Tawny, selon leur indication d’âge. 

Un Vintage Velho, en revanche, s’appréciera pour sa seule valeur, après avoir été soigneusement décanté.

La dégustation d’un Porto ne se limite pas aux occasions solennelles. Il est également propice à des instants de dégustation décontractés, en famille ou avec des amis. La grande palette de styles et d’arômes multiplie les moments de dégustation, toujours avec modération!

EN APÉRITIF

 

Les amandes grillées, le saumon fumé, les prunes ou les dattes sèches en apéritif se marient merveilleusement à un Porto Blanc, dès lors qu’il est servi bien frais. 

Le Porto Blanc sec, arrosé d’eau tonique et agrémenté de glaçons et d’une rondelle de citron, le tout servi dans un grand verre, donne naissance au «PORTONIC», une merveilleuse boisson pour l’apéritif! Si vous servez un pâté, les Tawny 10 ans sont une excellente option.

EN FIN DE REPAS

 

Le dessert est le moment idéal pour savourer un Vin de Porto. Les gâteaux et le mousse au chocolat apprécient la compagnie d’un LBV ou d’un Vintage jeune et fruité.

Les goûts plus marqués de la pâtisserie traditionnelle portugaise seront, quant à eux, rehaussés par la délicatesse d’un Tawny 10 ou 20 ans. Si vous préférez une salade de fruits, une crème brûlée ou une tarte aux amandes, servez un Tawny plus jeune, un Reserva Tawny ou un Tawny 10 ans.

Si, en revanche, vous portez votre dévolu sur un cheesecake ou un fromage à pâte tendre, optez pour un Ruby Reserva ou un LBV. Si les fromages sont plus forts ou à pâte dure, préférez un vin plus âgé comme un Tawny 20 ans.

PENDANT LE REPAS

 

Pour un repas léger, choisissez un Porto Blanc.

Ce vin se marie également avec les soupes à base de crème. Si les entrées comprennent des fromages forts ou des pâtés ou bien si les fruits secs sont inscrits au menu, préférez un Tawny 10 ans, servi bien frais.

Pour les rôtis et les viandes assaisonnées, choisissez un LBV qui viendra équilibrer l’intensité des saveurs.

Organisation / Institut des vins du Douro et de Porto, I.P. / Production / EV-Essência do Vinho